地球温暖化が進んでいるのか、冷房器具や自動車の排出する熱で、ヒートアイランド現象が加速しているのか、はたまた地球規模の異常気象か、年々夏の暑さが厳しくなっています。暑い国々で常食されているカレーは、この暑い夏を乗り切るのにうってつけの夏ばて解消食の１つです。その効果を倍増できるトッピングをいくつかご紹介します。いつものカレーの上にもう一味手をかけたトッピングをのせて、暑さを乗り切りましょう。①夏野菜炒め：なす，トマト、ピーマン，パプリカ， ゴーヤ，アスパラなどを一口大にきったものを、さっといためたもの。ビタミンたっぷりで，彩りも鮮やか ②ごぼうチップ：ごぼうを薄切りにして、さっと素揚げにしたもの。食物繊維が豊富で、オリゴ糖もふくむので、胃腸が元気になります。③にんにくチップ：にんにくをあらみじんに切り、素揚げしたもの。にんにくは焦げやすいので、２〜３秒ですぐキツネ色にあがるので、すぐにとりだします。においがきになる方は、紫蘇漬や味噌漬にされたものを代用するとよいでしょう。ビタミンB群を豊富で，見た目だけでも食が進みます。カレーにトッピング！！夏ばて解消！！第２章 食のコラム 8 月号 -35
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