冷蔵庫・冷凍庫の普及は、我々の食文化に大きな影響を与えました。我々は夏の暑い日にかき氷やアイスクリームを食べるなど、一部の王侯貴族しかできなかったことが、庶民が普通に楽しめるようになりました。冷蔵・冷凍技術のおかげで、地球の裏側のお肉やお魚、野菜なども私たちの口に入るようになりました。冷蔵・- （巨椋修（おぐらおさむ）：食文化研究家）2408冷凍技術は世界中の食文化をガラリと変えました。食文化は人類の科学や進歩と密接に関係しているのです。●夏に庶民が氷を楽しめる時代が来た 8月号-62
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