飲み物たちの歴史和食も世界中の料理を日本風にアレンジしながら、日に日に進化と変化をしているのです。 食文化研究は食べ物が中心で飲み物は第二になりがちですが、人間は何も食べないでも水さえ飲んでいれば2週間以上生きられるそうなのですが、水がなければ4～5日持たないくらい大切なもの。そして食べ物に多くの料理バリエーションがあるがごとく飲み物もたくさんのバリエーションがあります。「人はパンのみにて生きるにあらず」という言葉がありますが「人は水のみにて生きるにあらず」でもあるのです。さて人類の記録上、水や白さ湯ゆ以外でどのような飲み物があるでしょうか？ のですが、それはビールやワインだといわれています。 「人類が農耕を始めたのはビールやワインを飲みたかったから」という説があるくらいです。まだ農耕がはじまったかはじまっていないかという1万２千年前に作られた現在のトルコにある世界最古の遺跡『ギョベックリ・テペ』で発掘された器には小麦を発酵させた痕跡があるといいますから、あながち嘘ではなさそうです。これは以前にも一度述べたことがある人は水のみで生きるにあらず125
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