ちなみに現在流通している９割ほどが荒節で、本節は1割程度。手間も時間もかかりますから、どうしても値が張ってしまうのです。 私がいま、鰹節について書いているのは、昨日友人の宮大工が自慢のカンナで削った鰹節をいただいたからなのですが、鰹節って一見するとカンナクズにそっくり（笑）。でも、もちろん中身の栄養は全然違います。まず、鰹節には良質のタンパク質がギッシリ！ ンＤ、カルシウム、さらに８種類の必須アミノ酸が含まれ、鰹節を食べるだけで、全てのアミノ酸を取ることができる優れもの。さらにさらに高血圧の予防や疲労回復の効果もあるというから素晴らしい！ちなみに11月24日は『鰹節の日』とされていて、理由は食品メーカーのヤマキが11月24日を「い（1）い（1）ふ（2）し（4）」＝『良い節』の語呂合わせから鰹節の日としたそうです。また、毎月24日は『削り節の日』とされ、これは東京鰹節類卸協同組合が制定したそうです。理由ももちろん『ふ(2し(4』の語呂合わせ。鰹節は別に24日じゃなくても、毎日食べたい食品ですね。)) カリウム、リン、ビタミ栄養満点の健康食品！141
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