おにぎりの謎す。昭和32年、名古屋の食品メーカーであり、全国にチェーン展開している「寿がきや」が、ラーメンスープにマヨネーズを溶かした上で冷やし、「冷やしラーメン」として売り出し、1960年代ごろには、現在の汁がない「冷やし中華」にマヨネーズを添えることをはじめたそうな。そのせいか東海地方では、冷やし中華＋マヨネーズは当たり前のようです。また関東地方では、マヨネーズは「かけない派」が優勢。北海道ではかけない人が多く、全国的には、「かける・ときどきかける派」が優勢のようです。さて、皆さまはいかがでしょうか？ 今回は日本のソウルフードおにぎりを取り上げたいと思います。おにぎりといういうのは、日本のお米であるジャポニカ米じゃないと作りにくい食べ物。いったい日本人はいつの頃からおにぎりを食べていたのかというと、なんと弥生時代の遺跡から炭化したおにぎりが発見されたといいますから、日本人がお米を食べるようになったのと、ほぼ同時におにぎりを食べていたということなのでしょう。日本のソウルフードおにぎり148
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