もしれません。皿うどんの麺はパスタの影響説の真偽はともかく、パスタを利用して長崎ちゃんぽん風のスープスパゲティを楽しむ人はたくさんいるようです。皆さんも一度挑戦してみてはいかがでしょう？ 九州の麺類といえば、長崎のちゃんぽんや皿うどん以外だと、やはり豚骨スープの九州ラーメンが有名ですよね。この豚骨スープの九州ラーメンというのは、昭和初期に生まれたものなのです。と、いうことは、長崎ちゃんぽんは明治時代からですから、長崎ちゃんぽんの方が歴史は古いということになります。また、ちゃんぽんにしても、皿うどんにしても、スープは豚骨。つまり、九州ラーメンの元祖は長崎ちゃんぽんである可能性が大。少なくとも強い影響は与えていることに間違いはないでしょう。 長崎皿うどんは、長崎ちゃんぽんの兄弟料理として誕生しました。長崎ちゃんぽんを考案したと言われる四海樓の初代陳平順がちゃんぽんを出前にするときに、こぼれないようにと、スープを餡かけにしたのがはじまりと言われています。四海樓のホームページによると、中華料理の『炒肉絲麺ネットで検索してみると、レシピもたくさん出ていますよ。九州ラーメンの元祖は長崎ちゃんぽん？皿うどんの歴史とは？154
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