わたしたちは和食と聞くとどんな料理を想像するでしょうか？旅館や料亭で食べるような懐石料理でしょうか？外国人にも人気のスシ、テンプラ、スキヤキでしょうか？ もちろん懐石料理もスシ、テンプラ、スキヤキといった料理は和食の一つです。では、ラーメンやカレーライスといった外国から入ってきた料理、いわゆる洋食は和食に入るのでしょうか？さて、皆さんはどう思います？答えは、【もしここでいう和食が、ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」であるとすれば、よくわからないけど、たぶん和食に入れてもいいと思う】です。ハッキリしなくてすみません。実は世界無形文化遺産の和食には、ハッキリとした定義がないんです。そしていわゆる洋食というのは、明治以降外国から入ってきた料理や食べ物。これら洋食たちは、いまやれっきとした日本の生まれの料理といっていいでしょう。日本ラーメンやカレーは和食なの？159
元のページ ../index.html#160