美しいという意見や、日本の食べ物は安心で安全、そして高級というイメージも強いようです。ただちょっと残念なのは、和食の知識がないアジア人が「日本料理店をやれば儲かる」とばかりに、トンデモない 和食を提供したりすることも多いようです。それがその土地に合った美味しいものであれば、和食から派生した新しい料理ということができるのでしょうが、そうでない場合、これはちょっと困ったものですね。和食がユネスコの世界無形文化財に認定されたということは、日本の料理が世界に誇る文化であることが証明ということ。何とか大切にしていきたいものです。 161
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