ラーメンという不思議な食文化 海外から入ってきて日本独特に発達し、国民食と呼ばれるまでに愛されている食べ物ラーメン。ラーメンは明治時代に中国から入ってきて、戦後に国民から愛されるまでに出世した食べ物です。戦後、支那そば、中華そばと呼ばれていたラーメンは、闇市や屋台などから人々に親しまれるようになりました。さてここで問題です。本格的な焼き肉屋というと、店主は韓国や北朝鮮系というイメージがあるのではないでしょうか？ ネパール料理といえば店主や働いている人はインド人やネパール人というイメージがあるのではないでしょうか？では本格ラーメン屋の店主や働いている人は中国人や中国系というイメージはあるでしょうか？ なラーメン屋ほど、中国のイメージから離れているという感じはありませんか？ 戦前のラーメンをはじめとする中華料理は中国からやってきた中国人による中国人労働者のための中国人の食べ物インド料理やおそらく本格的中国のイメージから離れていくラーメンの謎中国のラーメンからどんどん日本的になったラーメン162
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