そして、現在は昔にはなかったジャンクフードやスナック菓子を取り過ぎないようにすること。ただし、糖質や脂質を完全にカットするのではなく、適量は必ず摂ったほうが良いようです。と。いうのも、人間の脳というのは、ほとんどが脂肪でできており、人体でもっとも糖質を消費するのも、脳なのですから、脳のためにも糖質や脂質を与えてやらないと、充分に知能を生かすことができず、認知症になりやすくなるとか。ちなみに人間に必要な糖質は１日１７０gの糖が必要で、そのうちの１２０～１３０gは脳で消費され、30gは赤血球のエネルギー源として使われるそうですので、何事も極端は良くないということでしょう。そして、近藤博士の研究にもあるように、緑黄色野菜、海草、大豆食品をたっぷりと食べる。いま日本の国民病になりつつあるうつ病なども、これらの野菜や大豆食品、動物性たんぱく質を摂ることで予防や改善が可能だそうですから、炭水化物やジャンクフードやお菓子を減らして、野菜や肉をバランスよく摂るのが健康で長生きする秘訣かも知れませんよ。189
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