納豆や茶わん蒸し、赤飯に砂糖だと⁉ 一方、寒い地域には納豆に砂糖をかけて食べる地域が多いのです。北海道、秋田、新潟といった地方では、発酵しにくいため納豆の糸ひきが少なく、そこで納豆に砂糖を入れたら糸ひきが良くなり、なおかつ食べやすくなったからだとか。といっても寒い地方でも納豆に砂糖という人は少数派だそうですが、納豆に醤油とカラシしか使わない人にとって「え～～～！」という感じになりますね。また北海道や東北では茶碗蒸しに砂糖を入れる地域が多いのです。さらにいえば北海道や東北では、赤飯に甘納豆を入れて甘い赤飯が食されているのですが、寒さが厳しいと甘いものが欲しくなるのでしょうか？西日本や寒い地方の食文化について述べましたので、最後に日本の真ん中あたりの食文化を。日本の真ん中あたりといえば、言わずと知れた名古屋！ 化と言えば、「味噌煮込みうどん」「味噌カツ」「味噌おでん」と、八丁味名古屋の食文味噌にぎりってしってる？217
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