「電子レンジで温めた料理は健康に良くない」というのも、ときどき聞く話し。「電子レンジの電磁波で温めた料理を食べ続けるとがんになる」とか「電子レンジを使うとビタミンが破壊される」なんてのもあります。さて、この真偽はどうなのでしょうか？電磁波や電磁界の健康リスクについて調査しているWHO国際電磁界プロジェクトの論文によると、『電子レンジで調理された食品は、従来型オーブンで調理された食品と同じように安全であり、栄養的価値も同じです』とあります。さらに『電子レンジで調理された食品が「放射性物質」になることはないとしっかり理解することです。また、電子レンジのスイッチを切った後、レンジ庫内にも食品にもマイクロ波エネルギーが残存することはありません』とのこと。どうも電子レンジが健康に悪いということはなさそうです。ビタミン関しては、熱を加えると多少減るものがありますが、これは焼いたり煮たりしても一緒なのです。いかがだったでしょうか？ もの。現在進行形なのが食の文化なのです。食べ物や料理にはいろいろな迷信や都市伝説があります。食文化は時代とともに歩む電子レンジで温めた料理は健康に良くない？262
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