海外で評価された名作でした。 93年にテレビでの料理対決番組『料理の鉄人』が放送開始。この番組は「鉄人」と呼ばれるフレンチ、中華、イタリアン和食の一流料理人が、チャレンジャーからの挑戦を受け対決するという番組でした。アが起こしたものだったのです。しょう。 理のことを若者たちが「イタ飯（メシ）」といって、好んで食べるようになったのが、ちょうどバブル経済絶頂期である90年前後。それまでイタリアの料理といえば、ナポリタンやミートソース・スパゲティにマカロニ程度しか知らず、麺もうどんのようにコシがなくなるまでゆでていて、ナポリタンなんかも、焼きそばのようにフライパンでソースを絡めるのではなく、炒めていた時代から、ようやく「アルデンテ」、つまり麺に髪の毛一本分の芯を残すようにゆで上げることを知った時代でもありました。このように日本のグルメブームは、漫画、映画、テレビといったメディそしてそれはやっと豊かになった大衆が求めたものといってもいいでグルメブームのときに人気が出たのが、イタリア料理です。イタリア料イタメシと言われたイタリア料理59
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