インスタントラーメン（即席めん）を発明し、世界の食文化に大きな影響を与えた男、安藤百福さん。その人生は波乱万丈そのもの。20代で事業で大成功、日本有数の富豪にまで登りつめます。しかし、太平洋戦争中、軍用飛行機のエンジン製作に乗り出し、支給の物資横流しの嫌疑を受けて、拘留、死の一歩手前までの拷問を受けたかと思うと、戦後はGHQに不動産の没収。さらに新設の信用組合の理事長を任されるも、その信用組合が破たん、百福さん全財産を失ってしまいます。このとき百福さん47歳。実はこのときからなのです。百福さんがインスタントラーメンの研究開発を行うのは。百福さんは自宅に小さな小屋を建てました。そこが世界初のインスタントラーメンを開発研究する場所となりました。なぜ他の食べ物ではなくラーメンだったのでしょうか？ を製造したこともあったのです。それは戦後の日本人が飢えと戦っていたころ、食べ物や栄養の大切さを思い知ったからでした。このエキスは厚生省（現厚生労働省）にも認可された優秀なものだったといいます。さらに戦後、日本中が飢えていた時代、庶民は闇市の屋台で並んでまでラーメンを食べていたの見て強く印象に残ったといいます。当の百福さんも大のラーメン好き。お腹を空かせた日本人に、美味しいものを食べてもらいたいという気持ちがインスタントラーメンを作ろうという原動力でした。百福さんは、インスタントラーメンの定義を・飽きの来ない味・常備できる保存性・手間いらず・安価・安全かつ実は百福さん、以前にウシやブタの骨から作ったエキス即席めん作りに没頭94
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