麦なんかも麦ごはんにして粒のまま食べる。ヒエ、アワのような雑穀も粒のまま食べることが多いのです。ヨーロッパでは粉食が多くなります。小麦粉などでパンを焼いたりする。日本の粉食では、米や小麦を粉にして団子にしたり、ソバ、うどん、そうめんなどがあります。日本を東西に分けるとすると、関東よりも関西が粉食好きのようです。そもそも関西は、江戸ができる以 ます。ひとつは臼（うす）などで粉にして食べる『粉食』もうひとつが粒にして食べる『粒食』です。粉食は、穀物を粉にしたものを水で練って焼く、煮る、蒸すなどしたもの。いわゆるパン、団子、麺類などなど。粒にして食べるのは、米や麦を焼く、煮る、蒸すなどして食べるもの。どちらが主流であるかいうのは、それぞれの文化によるのですが、日本の主流は粒食です。その代表がごはん。麦なんかも麦ごはんにして粒のまま食べる。ヒエ、す。穀物や雑穀の食べ方は大きく分けて２種類あり ヨアワーのロよッうパなで雑は穀粉も食粒がの多まくまな食りべまるす。こ小と麦が粉多ないどのでで1月号-47
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