おもしろコラム1月号2024

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簡単に作れて家族みんなが喜ぶ芽キャベツパスタのレシピを紹介します。」日本ではどちらかといえば新しい野菜で、それほどポピュラーではない芽キャベツ。ベルギーの首都ブリュッセル近郊で原産され、英語ではブラッセルスプラウトと呼ばれてい　ま　す縁。も起ちろのんブいリいュッ冬セル野の市菜場で「は芽、旬キの秋ャからベ冬にツか　　　　1月号-62　　けてよく見かけられます。ビタミンＣが普通のキャベツやレモンよりも豊富で、風邪予防にも美肌にも効くことから、ヨーロッパの女性には人気のある芽キャベツ。しかし、小さくてころんとした丸い形は子供たちにもウケるのですが、独特の苦みが大不評。口に入れるとすごく嫌な顔してベーっと出しちゃいます。そこで、ヨーロッパのママたちは知恵を絞って、芽キャベ　　　　ツと子供の好きなパスタを合わせたレシピを続々と開発。さらに、この芽キャベツは、オリーブオイルやベーコンといったパスタに定番の脂質と調理すると、甘みを増して食べやすくなるのです。