おもしろコラム1月号2025

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●肉じゃがは東郷平八郎がビーフシチューを所望して…嘘だった近いハヤシライスは誕生してお肉日本じ帝国ゃ海軍がが広はめビた料ー理とフしてシ有名チなのュがカーレーのライ変スわですりが、に他にも考も案う一さつあれりまたす。とそれ言が『う肉じ話ゃがは』。 　　　　1月号-76　　肉じゃが発祥説にはいくつかあるのですが、有名なのが日本海軍のリーダーのひとりであり、日清日露の戦争で大活躍をした東郷平八郎が、当時舞鶴鎮守府の初代長官だったとき、艦上でイギリスに留学していたころ食べたビーフシチューを食べたいと、コックにいったところ、残念ながら材料がなく、またコックにビーフシチューの知識がなかったため、あり合わせの材料でビーフシチューをイメージしたものを作ったのがはじまりという説があります。 しかしこの時代には限り なくビーフシチューにり、すでに日本海軍の調理法を紹介した「五等厨夫教育規則」の中にシチューの作り方が記載されていることから、コックに知識がなかったかどうかは疑わしいところ。 先ほど海軍が広めた料理にカレーライスがあると述べましたが、この肉じゃがの材料とカレーの材料って、お肉、じゃがいも、ニンジン、タマネギなどかなりの部分で共通するんです。このカレーの材料をひと工夫してできたのが肉じゃがだったのかも知れません。