泌を促進するクロムも含まれているので、糖尿病予防にも有効など、健康貢献度の高い野菜である。最近は、色々な種類のブロコリーがあるがブロッコリーと中国野菜カイランを掛け合わせた「スティックセニョール」が作りやすく、永い間収穫出来、味もいいので、家庭菜園にオススメ。一般に、蕾（つぼみ）には、開花に必要な栄養やエネルギーが詰まっているので生命力が満ち溢れているといえる。痛みやすいのでほとんど市場には出ないが、菜花で一番美味しいのは、白菜だ。農家や家庭菜園愛好家の中には、白菜をわざと遅植えして、葉がまとまらないように育て、春先の菜花を収穫して食す人が少なくない。私の畑では約半分の白菜が葉が開いたままで育っているが、悲観してない。菜花を楽しむからだ。 新しい菜花が出てくるので、意外と長い間収穫できる。商品化を目的にしなければ、野菜はいろいろな採り方、食べ方があるのが面白い。 （コラムニスト 古屋麻耶絵：そねたあゆみ）201402/- 菜花を切るとその脇からまた、2月号-23
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