さて、隠し味としてコンソメをひとふりすると味がしっかりしまります。韓国では、味の微調整を粉トウガラシで行いますが、コンソメを使う方が日本人の口に合うと思います。キムチをゴマ油でしっかり炒めてから煮るそのひと手間が、キムチ鍋の極意。それだけで、いつものキムチ鍋が、本場の味に早変わり！ぜひお試しください。（韓国エッセイスト カン美加絵：そねたあゆみ）200502/. 2月号-65
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