年では、高級お好み焼き屋なるものも現れ、コース料理で一食７０００円８０００円かかるようなお店も出てきました。ラーメンだって中には、一食数千円から１万円、場合によっては１０万円なんてものも出てきました。ラーメンは、いまや欧米でかなり好評。中国でも「日式拉麺」として好評。近い将来、日本発祥のファーストフードとして、世界中で食べられるようになるかも知れません。もしかしたら、１００年後にはオシャレな恋人同士がデートのときに使う定番の料理になっているかも知れません。現在、日本の恋人同士が、オシャレな料理としてパスタやスパゲティをイタリア料理店で食べていますけど、スパゲティは昔、イタリアの労働者階級の人たちが手軽に食べられるＢ級グルメであり、ファーストフードだったのです。そう考えれば、あなたの町のＢ級グルメが、100年後に日本を代表する高級料理に化けているかも知れませんよ。Ｂ級グルメが食文化を作っていく場合は少なくないのです。皆さん、Ｂ級グルメを舐めてはいけませんぞ。（食文化研究家 巨椋修）そもそもアイスクリームや飴玉以外のＢ級グルメは舐めるものではなく、食べるものですから（笑）。（食文化研究家 巨椋修（おぐらおさむ））201504-第２章 食のコラム 4 月号 -53
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