化されて生理活性が消えてしまうので、生食出来る物はなるべく新鮮な物を、加熱しなければならないものは、最短時間で調理出来るように切り方など工夫して下さいね。（薬剤師、薬食同源アドバイザー 昔は青鼻、今は水鼻」これは何のことでしょう？そうです！これは、昔の病気と今の病気の違いを述べたものです。終戦後〜昭和３０年代前半までは食料事情も悪く、ほとんどの方が栄養失調気味でした。そのため、いろいろな感染症にかかりやすく、一度かかるとなかなか治らない！子供たちも青鼻をダラ〜と垂らして、着物の袖が、鼻でコペコペになってピカ〜と光っている光景が思い出される方も多いと思います。青鼻の正体は、黄色い膿をもった鼻汁のことで、細菌と戦ったあとの白血球の死骸です。今日では日本中どこを探しても、青鼻を垂れているような子はもういませんね！逆に増えているのは、子供からお年寄りに至るまで、薄いシャビシャビの水鼻をティッシュでかんでいる光景です。水鼻は花粉などの異物を体から洗い流そうとする反応で、花粉症や、アレルギーなどのときに見られる症状です。-第３章 健康のコラム 高田理恵）201504昔は青鼻、今は水鼻4 月号 -89
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