●移民の国アメリカの食文化中が解任されたあとの文化文政時代に、茶のための懐石料理から、酒や宴会のための会席料理へと分離成立したものです。会席料理は本膳料理や懐石料理のように、あまり作法にうるさくないというもの、庶民には入りやすかったのかも知れません。会席料理の会席俳句や連歌を楽しみ、そして会席料理も楽しんだのでした。江戸、大阪、京都という都市で流行った料理は、そういった地方や郊外の趣味人たちにも伝わっていったといいます。日本の……、特に江戸時代の食文化は、支配者階級よりも、庶民が大きく発展させた世界的にもめずらしい食文化なのでした。 （食文化研究家 アメリカの食文化皆さんはアメリカの食べ物といえば何を思い浮かべるでしょうか？ とは俳句や連歌などの寄り合いの席という意味です、識字率が高かった庶民は、農民や商人も巨椋修 /- “” 絵：そねたあゆみ）201305その代表格といえば世界中で売っているマク5月号-59
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