日本独特の鍋文化は囲炉裏が作った鍋、それは暖かさ鍋、それはハートフル。鍋、それは愛ああ、鍋ゆえに日本人の心はどれだけ温かく豊かになれたのであろうか料理は親しまれている料理です。 鍋料理というものは、世界いたるところにある料理で、シチューなども鍋料理なんですけど、日本のように家族や仲間たちが、土器や鉄器の鍋を囲んで、しかも火にかけたまま一斉に食べるなんていう料理は、ちょっとめずらしいのです。火を囲んで食べるなんて、キャンプファイヤーや炊き出しみたいだし。 そもそもヨーロッパでは、鍋で煮込んだ料理は、それぞれのお皿に入れてから出すもの。家族が調理器具である鍋から、しかも下から火で炊き込んでいる最中の料理を、おのおのスプーンやフォークで取るなんてことは、あまり聞いたことがない。わたしたちは当たり前のように食べている鍋料理は、そんな世界的にみてちょっとめずらしい料理と言えるのです。 では、なぜ日本の鍋料理は独特の発達を遂げたかというと、日本の田舎などにはいまでも残っている囲炉裏の影響にカマドが主に調理に使われていました。 がヨあーっロたッかパらので場は合な、いカかマとド考やえコらンれロて、いあまるすい。は日暖本炉のが場調合理、に煮使炊わきれすてるいのまはし囲た炉。裏カがマ居ド間やのコ中ン央ロにがあ調る理以の外たにめ、だ台け所6月号-63. . . . . .. . . . . . と言えるくらい日本人にとって鍋
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