おもしろコラム6月号
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天津飯(てんしんはん)は、かに玉をドンブリにしたもの。ちなみに中国の天津市とは無関係とのこと。中華丼も同じように、八宝菜をごはんにかけたもの。酸辣湯麺(サンラータンメン・スーラータンメン)は、約40年前に東京赤坂の「中国料理榮林」のまかない料理として生まれた日本発祥のラーメン。いまではインスタント麺になるほどの人気です。冷やし中華も日本の創作。タンメンもしかりで、しかも東日本にしかないと言われています。-    なんでもアレンジしちゃう日本人。これからも新しいアレンジ料理が誕生することでしょう。     (巨椋修(おぐらおさむ):食文化研究家)2023066月号-73

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