◆1950年代：給食とパンの普及◆1960年代：インスタント食品と家電革命私たちの食卓は、時代とともにずいぶん姿を変えてきました。戦後の混乱期を乗り越え、経済の成長とともに豊かになった日本の「食」。今回は1950年代から2020年代までを10年刻みでふり返りながら、日本の食文化の変化を見ていきたいと思います。戦後まもないこの時代は、まだ食糧事情が厳しく、十分に食べられない家庭も多くありました。そんな中、子どもたちの命綱となったのが、GHQの援助で始まった学校給食です。コッペパンに脱脂粉乳というメニューが多くの子どもたちの栄養不良から救いました。また、これまでお菓子だったパンが、主食の一つになりつつあった時代でもありました。現在、もっともパンが好きな年代は、この時代に給食でパンを食べていた70代前後の人たちだそうです。高度経済成長が始まり、人々の暮らしが豊かになってきた1960年代。冷蔵庫や炊飯器といった電化製品が家庭に普及し、料理がぐっとラクになりました。この時代にヒットした「インスタントラーメン」は、まさに食の革命でした。他にも、60年代後半にはインスタント味噌汁やレトルトカレーが登場。インスタントコーヒーや缶詰も家庭に入ってきました。第２章 食のコラム 7 月号 -8710年ごとに見る日本の食文化
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