おもしろコラム8月号
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ひまわりエネルギーの活用原因として関わっていますので、動脈硬化の予防など様々な効用が期待されています。さらに、トマトにはリコペンの抗酸化作用以外にも意外な働きを持っていることがわかってきました。加工用のトマトの果皮に多く含まれるトマトポリフェノール(ナリンゲニンカルコン)にはアレルギー症状を引き起こす原因物質であるヒスタミンが体内で分泌されるのを抑制する働きがあるそうです。この働きによって、花粉症などのアレルギー病の症状を抑える作用も期待されています。実際に、花粉症対策として加工用トマトを用いた健康食品を開発している会社もあるようです。トマトは非常に身近な食品ですが、いろんな効用を秘めていたんですね。      (文:医学博士        ひまわりの花と言えば夏の代名詞ですよね。高さ二メートルに達し直径二十センチの大輪を咲かせる豪快なものや、す。その種類は百を超え、最近の日本では園芸用の小さな丈の可憐なひまわりが人気を集めています。ゴ種ッがホ食や用マにテなィるスこのと絵は画周に知見のら通れりる。よパうンなの繊飾細りなつ花け弁やのビひーまルわのりおがつギまラみギにラ、とそ照しりてつ鳥けやるハ太ム陽スのタ下ーでな咲どき、誇小っ動て物いのま8月号-13食品保健指導士 中本屋 幸永絵:吉田たつちか)201008) /-    

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