人造肉は人工肉とも言われていますが、大豆など豆類やジャガイモなどのたんぱく質から作ったもの。さらに近年では「培養肉」といって、ウシやブタの肉から細胞を取り出し、動物の体外で増やして作る肉の研究が進んでいます。これだと広大な放牧地は必要なく、また動物を殺すこともない。すでに多くの企業がビックビジネスとして参入しているといいます。 「人造肉」「人口肉」「培養肉」というと、違和感を持つ人も多いかも知れませんが、２０５０年には地球人口は１００億人ほどになるそうな。地球を救うためにも、人類を救うためにも必要なことだと言われています。そのとき、また新しい食の文化が誕生することでしょう。 （食文化研究家：巨椋修（おぐらおさむ） 楽なお弁当作り春には桜の木の下で、夏には海水浴場で、秋には運動会で冬にはクリスマスや、お正月のスペシャル弁当など、春夏秋冬お弁当はいつ食べても良いものですよね。定番の卵焼きにウインナー、ミートボールなど、最近ではお弁当用の食材も充実しお母様方はお子様の為に一工夫したお弁当作りに励んでおられるかと思います。さて、こちらニュージーランドのお弁当といえば、まずお弁当箱のサイズに驚かされます。日本の子供用お弁当箱に比べ軽く５倍はあるでしょうか。そんなに食べるの？と思われるかもしれませんが、実は中身は何ってことはない絵：吉田たつちか）202009 /- 62
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