か。 日本は海洋国であったせいか、畜産は明治時代になるまでほとんど行われてきませんでした。苦労して家畜を育てるよりも、タンパク質はコメと大豆、魚介類で間に合わせたほうが楽だったのかもしれません。 もっともお肉を食べなかった江戸時代に日本人の体格はずいぶんと小さくなっい、今の時代、健康を気にしたり太るのを嫌がってお肉を食べない人も多いとか。それで健康で楽しく生活できれば、何もいうことはありませんが、人類は250万年前から、お肉をたくさん食べて進化してきたということもお忘れなく。 （巨椋修（おぐらおさむ）：食文化研究家）は、155セ ンチ程度だったとてしま江戸時代末期に男性の平均身長が 71
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