並んでいます。太ると分かっていても、旬の果物を使ったデザートには、つい手が伸びてしまいますね。デザートだけではなく、栗はお米と一緒に炊きこんで栗御飯にしたり、広東料理では鶏肉と一緒に炒めたりもします。そのように私達が栗を食べ物として味わうようになったのは、はるか縄文時代の大昔からだそうです。青森県にある縄文時代の集落跡の三内丸山遺跡。そこ から大量に栗が出土しました。調査により、この集落では栗を主食にしていたことが解りました。そして、それらの遺伝子を調べると、構造が似通っていることも発見。これは縄文時代の人々がいい品種の栗だけを選んで育てていたことを意味しています。約五千年も前から美味し11月号-53い栗を沢山食べるために栽培をしていたなんて、驚くばかりです。 縄文時代に想いをはせて栗を食す栗きんとんに栗羊かん、モンブランにマロングラッセなど、秋の味覚のひとつである栗を使ったデザートが店頭に
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