がとれるのは、タンニンが渋みの感じられる水溶性タンニンから渋みの感じられない不溶性タンニンに変化するからた。近年の研究では、さらに血圧を下げる効果など様々な健康機能も持っていることが解明されつつあります。また、柿の実は、昔から二日酔い防止によいといわれています。それは、悪酔い物質アセトアルデヒドに対するタンニンの解毒効果と、豊富なビタミンＣによる肝臓の解毒機能促進効果によるものであろうと考えられています。その他、柿のヘタは、漢方では「柿蔕（シテイ）」と呼ばれていて、しゃっくり止めに効果があるとされています。くれるかもしれませんね。ただし、柿の実には体を冷やす働きもあると言われていますので、食べ過ぎには気をつけましょう。 （医学博士 食品保健指導士 中本屋 幸永） そでろすそ。ろこイのン柿フ渋ルタエンンニザンのに流は行防す腐る効季果節やで撥す水が性、が柿あのり豊、富魚な網ビなタどミのン耐Ｃ久は加イ工ンにフ用ルいエらンれザて予き防たのと心い強うい歴味史方がにあなりっまてし 11月号-8
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